Rezept

Zucchetti putzen, waschen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, mit Zucchetti mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin für 4–5 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Eier mit Rahm und Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Zucchetti giessen und bei kleiner Hitze zugedeckt in 8–10 Minuten stocken lassen. Frittata mithilfe eines grossen Tellers wenden, und zugedeckt in 3–5 Minuten fertig kochen.